"J'arrête le sucre". Un documentaire passé fin Juin 2015 sur France 5 dans lequel Anne-Sophie LEVY-CHAMBON tente le zéro-sucre ou « exit l’industriel ». Lors de son odyssée, Anne-Sophie est venue me voir. Je fais donc une brève apparition dans ce documentaire. Même si notre discussion était plus longue et plus riche lors de notre rencontre, je regrette qu'elle n'ait abordée mon expertise professionnelle dans la vidéo.

Un jour comme un autre au cabinet

Mi-novembre, le téléphone sonne au cabinet. Je décroche. À l’autre bout du fil, une reportrice que je ne connais pas désire s’entretenir avec moi. En général, je n’arrive pas à décrocher tous les appels tant ils sont nombreux. Coup de chance, elle arrive à me joindre du premier coup.

Elle m’explique qu’elle arrête le sucre et qu’elle souhaiterait connaître mon périple. Pourquoi j’ai décidé de rompre avec cette « drogue » et comment j’ai fait ? Son enthousiasme et sa sincérité me touchent et je n’hésite pas une seconde : oui, je suis d'accord pour discuter avec elle et partager mon expérience. J’accepte avec plaisir. Rendez-vous est pris.

Deux semaines plus tard, l’équipe de tournage est chez moi. Notre rencontre fut très chaleureuse. J’ai répondu à ses questions du mieux que j’ai pu.

Le petit-déjeuner et le goûter avec nos enfants ont été filmé pour donner une aperçu de nos repas. J'ai donné mes astuces pour limiter le sucre avec les enfants et malheureusement, cela n'apparait pas dans le film.

Je lui ai dévoilé mon approche quelque peu paradoxale : quand bien même je ne tolère pas le sucre pour moi, je ne l’impose pas pour autant à mes proches aussi drastiquement. C’est une position difficile. Mais avec du bon sens, on y arrive.

Le reportage ne montre pas tout. C'est normal. Et quand je vois ce qu'il reste de ce qui a été pris par la caméra, je me rends compte de l'énorme travail en amont et des choix difficiles qu'ils ont du réaliser pour répondre aux exigences de la chaîne.

Le résultat est un peu léger

Après avoir visionné le documentaire, je dois dire que je ne suis pas d'accord avec tout. Il aurait fallu entrer plus profondément dans le sujet.

Au final, cela ressemble plus à une introduction qui nécessiterait une investigation plus approfondie. Et c'est peut-être tout l'objectif de ce documentaire, après tout !

Anne-Sophie aurait du insister sur le changement de goût au fil du sevrage. Nous en avions discuté. Et c'est vrai, comme l'affirme un des commentaires plus bas, que c'est choquant de la voir terminer avec un éclair au chocolat.

Si vous m'en proposiez un aujourd'hui, je le vomirai tellement le gout sucré m'arracherait le palais. C'est impossible pour moi.

On insiste également sur l'origine adamique du sucre : on en aurait envie parce que présent dans le lait maternel. Ben non, il n'y a pas que ça ! Le besoin de sucre peut faire penser à une addiction, dans les cas de déminéralisations importante de l'organisme et dans le cas d'inflammations chroniques sous-jacentes et surtout à bas bruit.

Dans ces deux cas, votre corps cherchera le sucre, sans que vous ne compreniez pourquoi, et vous direz que le sucre est addictif alors que c'est un besoin.

Je pense enfin à ces pauvres souris et la conclusion que le sucre est pire que l'héroïne. Le lien n'est pas aussi clair et il y a sans doute d'autres explications, genre : quand l'organisme est profondément déminéralisé, préfère t-il l'eau sucrée ou une substance qui le déminéralise dangereusement plus encore ?

Ce qui revient à se demander : quand on a terriblement soif, planté au milieu du désert, préfère t-on de l'eau, même sale, ou du sable ?

Dommage, mais c'est une chance

A mon gout, le reportage ne fait qu'explorer superficiellement le sujet. C'est le choix d'Anne-Sophie... pour France 5. Et cela me donne franchement des idées...

Comme le reportage ne pointe qu'avec légèreté, selon moi, la dangerosité du sucre et comme je trouve qu'il ne donne pas de véritables conseils pour ceux qui sont tentés de faire l'expérience du zéro-sucre, pourquoi ne pas faire mes propres petites vidéos pour ces gens sur mon blog ?

L'idée me trotte dans la tête depuis quelque temps, mais je me sentais ridicule à me montrer en public. Alors pourquoi pas ?

Wladislas

P.S. : Un bonjour à Serge qu'on ne voit jamais car il est derrière la caméra 😉